FOOD DIGITAL MONITORING

Il settore agroalimentare piemontese è caratterizzato da un’innovazione tecnologica ancora limitata (soprattutto tra le piccole-medio imprese), se confrontata al valore delle esportazioni, alla qualità produttiva e agli standard di sicurezza utilizzati. Il progetto FDM, Food Digital Monitoring, realizza il concetto di “Fabbrica Intelligente” nel contesto agroalimentare piemontese attraverso il controllo, in tempo reale, di tutti quegli indicatori che forniscono informazioni sulle fasi potenzialmente critiche di un processo produttivo della filiera.
 

FDM mira a: controllare l’intera filiera produttiva e di distribuzione rilevando eventuali anomalie con una rappresentazione dei fenomeni critici; individuare rapidamente eventuali problemi e dove si sono verificati; intervenire in tempo reale nelle fasi di produzione, migliorandone l’efficienza, limitando la variabilità casuale, gli scarti, le rilavorazioni e le perdite di prodotto; monitorare i processi di distribuzione dei prodotti; verificare la soddisfazione dei consumatori in relazione al prodotto monitorato.

• Coordinatore: Aizoon
• Contatto principale in Italia presso l'Università di Torino: Maria Lodovica Gullino
• Durata: 2016 - 2019.
• Programma: Piattaforma tecnologica 'Fabbrica Intelligente' della Regione Piemonte.